Chaya de Gallina
Antiguamente, los indios preparaban la «Chaya de avestruz», pero como el avesturz actualmente es una especie protegida, también puede hacerse «Chaya» con pavo o pollo.
Ingredientes para 8 personas:
1 Gallina, pollo o pavo
3 Kg. Papas
2 Kg.Cebollas
2 Kg. Zanahorias
Repollo y Apio a gusto
1 Caldito de gallina diluído en 1ltr. de agua
1/4 Lt. de Vino Blanco Pedro Giménez «Don Enrique Fallardi»
Sal, pimienta, orégano, ají molido a gusto
2 hojas de laurel
Preparación:
Despostar en …